餐厅厨房厨具安全知识
√厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
√厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。
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如何采购食堂厨房设备?
制冷保温设备
为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以4门,6门较为常见。如果需求量更大一些,则要用到冷库,冷库制冷效果比较好,储存时间长、质量好,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,相应的,也就有保高温设备,为了能维持食品的温度,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
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厨房设备安全操作
笼蒸制物品安全操作规范
1.确保蒸锅里的用水,检查自动进水阀是否正常,按炉灶操作程序启动蒸锅。
2.蒸气上升后放进原料,确定蒸制时间,揭盖取用原料时,要关闭气阀,待气散发后,用毛巾包住手指取出成品。
3.操作时,安宁厨房不锈钢设备批发,避免熟制原料及蒸气伤人。
清洁电源插座安全操作规范
1.清洗各机电设备时电源插座必须用塑料袋密封,严禁进水短路。
2.不得用带水抹布擦洗电源插座。
3.万一进水造成短路不要心慌,不能开通电源应及时找工程部联系。
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