文山炉灶厂家-火雍厨具(在线咨询)-文山炉灶

食堂厨房设备的保养

食堂厨房设备的保养对于其使用寿命有着不小的作用，应注意以下几项：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械如和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

6、除了这些常规设备，文山炉灶哪家好，总是会有更加成熟便于操作的厨房设备，比如说：洗菜机、蔬菜消毒、智能餐盘、饮水过滤系统。除了硬件厨房设备，食堂的定期油烟净化和厨房各方位的杀菌消毒也是很多食堂日常维护中必不可少的步骤！

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厨房设备安全操作

高空卫生安全操作规范

1.清洁2.2米以上区域的卫生即为高空操作，必须用凳子或梯子架起。

2.操作者必须有两个人进行，一人操作，另一人把守，必须小心机警。

3.上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

砍切原料安全操作规范

1.操作者应专心一致，操作姿势正确，且取用合适的刀具。

2.操作结束，刀应及时放回刀箱，以免刀具跌落而伤人。

清洁炉**吸风罩及灶台卫生安全操作规范

1.因收工后炉灶台既滑又烫，站立时要稳当，或垫上纸板防滑。

2.清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行，以免烫i伤手。

抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范

1.**出三十斤以上的原料必须两人抬，且确保注意通道畅通及地面防滑。

2.所盛用容器要适当，汤水不得**出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫i伤。

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不锈钢厨具

酒店后厨中的厨具有很多种，文山炉灶厂家，它们配合使用能为客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中，尤以不锈钢厨具较受后厨人员的欢迎，它有着自身*特的优势，能在众多厨具中*树一帜，成为酒店后厨中重要的厨具之一。

不锈钢厨具也是人们生活中一种很重要的厨具，它涵盖的范围比较多，包括的产品种类也较多，如不锈钢漏铲、不锈钢炸篮、不锈钢水壳、不锈钢汤壳、不锈钢煎锅、不锈钢煎铲、不锈钢双耳锅、不锈钢炒锅、不锈钢的刀箱、不锈钢烤炉等等。

传统的铁锅使用时间长了，容易生锈，外观看起来不太好看。而不锈钢厨具在使用后只需用适当的方法清洗就能光亮如新，释放属于它自身*有的本色。

很多酒店的后厨中都配备有不锈钢厨具，这是一种非常明智的做法。不锈钢厨具自身*有的材质特色，能带给后厨人员一种工作上的享受。

不锈钢厨具本身光泽明亮，文山炉灶，且易清洗，后厨人员在使用时，看到这样的厨具，就会心情大好，工作热情也会提高，同时增加他们为客人提供美食服务的耐心和信心，进而为客人提供出自己高水平的美食，充分满足客人享受美食的欲望。客人吃到这么美味的食物，就一定会增加对酒店的好感，也可能会给酒店带来很多潜在的客户，增加酒店未来的收益。

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